⑴ 請大家幫忙給荷葉蒸飯竹筒蒸飯的特色餐飲店的店子取個店名
蓮華聖路開天光
⑵ 餐廳荷葉蒸飯樣式多少價格多少
樣子各種各樣 海了去了。。價格隨裡面的原料 配料訂地。。。
⑶ 荷葉蒸飯怎麼做
大米 適量
水 適量
玉米 適量
泡發香菇丁 適量
荷葉 半張
做法
1. 荷葉用水沖洗干凈，泡軟，碼在寬口飯碗底部
2. 大米洗凈，混合其他材料，加入適量水分放入碗中。
3. 米飯里滴幾滴有，放少許鹽。開大火，蒸大約30分鍾至熟。
做法1
1.將雞蛋打散，放入鍋內，攤成蛋皮，切成小塊；把各種肉類切成小粒；將瘦肉、鮮蝦仁上漿後，放入鍋內，加蚝油炒勻，烹以料酒，加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開，用馬蹄粉勾芡，盛起為肉餡；再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起，加香油拌勻，成為荷葉餡心。
荷葉飯
荷葉飯
2.將大米洗凈，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及豬肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米飯弄鬆散，晾涼，再把剩下的醬油、鹽、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。
3.把米飯、餡料，蟹肉、豬肉都攪拌均勻，放在洗凈切開的新鮮荷葉上，折疊成包袱型，放入籠屜內，用旺火急汽蒸6～7分鍾，迅速下屜取出。如果蒸的時間太長，荷葉變黃，會失掉清香味；如火力不沖，荷葉瘀黑，也會失掉飯、餡的香味，所以，掌握火候是蒸制荷葉飯的關鍵。
做法2
主料
大米250克
豬肉150克
輔料
蝦仁100克
干香菇3張
荷葉1張
調料
色拉油適量
食鹽少許
料酒10毫升
生抽15毫升
香油適量
澱粉2克
胡椒粉2克
荷葉飯的做法
1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
2.荷葉用滾水燙洗干凈
3.把大米放入荷葉中包好
4.入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用
5.香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾
6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
7.調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可
菜品特色
荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。
營養功效
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良葯。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
⑷ 荷葉蒸飯的裝修風格
這是餐館的效果風格定位吧，可以以荷葉展開的混搭風格，現代簡約，古典風格
⑸ 餐廳做荷葉蒸飯需要什麼工具和流程
具體流程如下：
香菇
臘肉荷葉蒸飯四寶乃香菇肉碎、蝦仁、廣式臘腸和煎蛋絲。米飯吸收了四寶的精華，加上荷葉的清香，簡直就是無得彈．
材料：熟米飯1碗半（分量隨意）、香菇肉碎和蝦仁分別炒熟、熟臘腸片、煎蛋絲（1 只）、蔥花（肉料搭配和分量隨意）、干荷葉1張洗凈浸軟。
做法：1、米飯置1大碗里，加入半匙食油、1小匙味精和半匙生抽拌勻。2、把熟肉料和蔥花加入米飯同撈勻。3、將肉料米飯包入荷葉，盡量堆方磚形，便於包裹。4、包成包裹狀，收好口。5、放入蒸籠隔水蒸20分鍾即可（無蒸籠放於碟上蒸一樣，用蒸籠只是別致一點罷了）。6.蒸好後，、輕輕打開荷葉，荷香撲鼻而來，哇！我的籠仔四寶荷葉飯哦！
荷葉蒸飯
【原料】大米500克，豬油100克，豬瘦肉200克，蝦仁150克，油30克，胡椒粉3克，料酒、精鹽各5克，澱粉10克，荷葉50克。
【製作過程】1、將大米淘洗，加入豬油和適量水，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽、胡椒粉調味；2、將豬肉切成丁，加油、精鹽、料酒、胡椒粉炒熟，摻加澱粉成餡，然後將飯、餡拌成一起，用茶葉包成包袱狀，上屜用旺火蒸約5分鍾熟透即可，取出揭開荷葉即可食用。
⑹ 我想開一間荷葉蒸飯快餐店需要什麼廚具
這些廚具和其他餐飲沒有多大的區別，鍋、灶等這些常用的東西還有要的，最好你去考察一下其他的荷葉快餐店是怎麼多的，都有什麼廚具，這才是最妥帖的辦法。
⑺ 荷葉蒸飯的做法大全
用料
主料荷葉1張大米400克
輔料基圍蝦9隻豌豆玉米粒適量鹽2克黑胡椒1小勺雞粉版2克醬油1勺匙料酒適量
荷葉蒸權飯的做法
1.
米淘洗2遍，入水泡30分鍾
2.
荷葉洗凈，入開水泡1分鍾，用荷葉將泡好的米飯包住
3.
入鍋蒸15分鍾
4.
將基圍蝦處理干凈
5.
入油鍋爆香蝦仁豌豆玉米粒
6.
將蒸好的荷葉飯倒入鍋里和蝦仁豌豆玉米粒混合，加鹽雞粉料酒胡椒粉醬油，翻炒均勻
7.
將荷葉鋪入蒸籠，倒入炒好的米飯
8.
上鍋蒸20分鍾即可
⑻ 餐廳式荷葉蒸飯樣式多少價格多少
看你提出復的問題非制常寵統，我就從想到對你的問題作答，希望能夠幫助到你，荷葉蒸飯素有南北之稱，款式多樣，有素菜；有腥肉類；有大中小，看下料多少，取決於價錢，以早茶式的肉類荷葉蒸飯二兩裝，每件在廣東省內收費叫大點，少則8塊多則10塊，在旅遊景區收費更貴一些。我常吃的蝦丸臘腸荷葉蒸飯半斤裝每件12塊！說來是以要料多少，用料貴、平來計算的，用到包參、魚肚、包魚價錢就更高了，有星的餐館就更貴了。
⑼ 荷葉蒸飯的做法步驟圖，荷葉蒸飯怎麼做好吃
荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新專體驗。還可在荷屬葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良葯。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
食材
大米
豬肉
蝦仁
干香菇
荷葉
色拉油
食鹽
料酒
生抽
香油
澱粉
胡椒粉
方法/步驟
大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
荷葉用滾水燙洗干凈
把大米放入荷葉中包好
入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用
香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾
鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可
⑽ 我准備開一家以荷葉蒸飯快餐店，不知道放什麼名字
荷葉香快餐店