㈠ 餐廳後廚怎麼裝修
設施裝修要注意以下事項：
（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操版作和清洗。
（2）使用燃氣做權燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
（3）由於廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
（4）污水排放溝的走向要筆直，位置要便於廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利於污水自然排放。
（5）廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶台照明要使用防爆燈。
廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且佔用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
㈡ 什麼牌子的集成灶最好用
美大牌子的集成灶最好用
1、排煙率高
集成灶的油煙機距離灶具更近，油煙吸凈率可達到99%以上，十分適合開放式房。
2、噪音低
集成灶採用的是下排風設計，將噪音源位置下移，能降低噪音。
3、空間利用更高
集成灶集煙灶、消毒櫃、蒸烤箱多種功能於一體，集成性強，不佔空間。
4、功能齊全
能夠解決中式廚房油煙倒灌、爆炒不給力、空間小等問題，是行業的一大創新。
(2)猛火灶家裝擴展閱讀：
集成灶十大品牌
1、火星人
產品質量，品牌口碑，抽油煙率、性價比、售後服務等各方面都是比較優質的。
2、美大
解決了長期懸而未決的廚房油煙污染和廚房裝修設計難題，給人們營造了一個健康廚房，是行業內的領導品牌。
3、金利
主要研發的就是綠色環保廚房電器產品，金利集成灶的功能性還是很受認可的，公司的生產實力也很強大，年產值高，集成灶的專利也擁有了三十多項。
4、法瑞
優點就是高科技，產品的科技含量很高，產品也比較有自己的特色，前衛、時尚、科技，成就生活之美，是傳統廚房電器中領跑品牌。
5、森歌
森歌集成灶在廚油煙方面做得比較好。
十大品牌中的另外五個品牌其實也是很不錯的，在行業內的地位不容忽視，它們是：美盼、板川、奧田、金帝、奧普五個品牌，雖然在綜合評分中稍稍靠後，但是它們也擁有各自的特色。
㈢ 燃氣灶什麼牌子好用！
燃氣灶一直是中國人最喜愛的烹飪器具之一，做中餐需要的大火猛火也就燃氣灶能滿足。現在市面上有十大燃氣灶品牌，都是目前市場相對有實力的知名品牌，各有自己的特色，分享給大家作為選購的參考。
1、灶具十大品牌——老闆
老闆灶具作為老闆廚房電器的主打產品之一，有兩類大型技術上的突破，分別是主火中置、磁凈化的有機融合，並通過全新設計的"A級安全盾系統"，為廣大消費者解決了氣電兩用組合灶的硬體融合與安全使用問題。
2、灶具十大品牌——火王
火王是一家專注灶具的公司，是低焰灶的開創者，更是觸屏灶的引領品牌，所有灶具均為一級能效灶具，主攻大火力灶具領域，可以實現"炒菜快至一分鍾"，憑借優質的質量、良好的口碑引領行業發展。
3、灶具十大品牌——方太
方太主要涉及廚房電器、熱水器、集成廚房以及海外事業四大領域，致力於為消費者提供環保健康、安全節能的廚房產品，其灶具都是嵌入式設計，與櫥櫃融為一體，更時尚美觀，易於清潔，擁有多項專利技術，使產品具有強大的競爭優勢。
4、灶具十大品牌——華帝
華帝的主打產品是聚能灶。它的特點主要有點火時間快、燃燒聲音靜、火焰分布均勻、火力高聚能、火焰燃燒穩定等。其宣傳口號就是耐用、低碳、安全、環保。
5、灶具十大品牌——帥康
帥康公司推出的五環系列根據對火焰強度的要求分為臻火、勁火、精火。區別於三環火灶，更大的燃燒面積，火焰更強勁穩定。
6、灶具十大品牌——美的
美的公司的灶具相對來說就比較推崇與它的安全性能。對於燃氣泄漏採取報警措施，意外的熄火會進行自動關氣，防滑鍋支架、防火牆、童鎖保護等有效的提高廚房安全保障。
7、灶具十大品牌——萬和
萬和公司的內燃火技術的核心就是在於半封閉的燃燒室，把熱量強制的集中在燃燒室內、有效的減少熱量流失，還可以防止火焰受到外界氣流影響、燃燒更平穩。
8、灶具十大品牌——迅達
迅達是一家專注廚房電器產品研發、生產、銷售的股份制企業，是中國燃氣具十強企業，1984年，迅達燃氣灶研發出第一代縫隙孔旋流燃燒技術，2019年迅達廚電全球營銷峰會上，迅達廚電推出第7代旋流燃燒技術，迅達燃氣灶擁有核心的專利燃燒技術。
9、灶具十大品牌——櫻花
台灣的櫻花公司進入大陸地區後，根據中國人的生活習性設計出了百分之百精確點火的全能灶。熄火保護、自動延時點火、旋鈕鋅合金鑲嵌黑色ABS、呈現高質感，符合人體工學設計、爐架冷軋鋼板表面黑色搪瓷處理好用不滑鍋。
10、灶具十大品牌——德意
德意公司的口號就是純藍火焰，節能之星。三通道的藍氧科技讓藍火勁燃更高效更省氣。三通道藍氧供給科技，六段抬升混合腔，確保預混燃氣高效燃燒，釋放純藍色火焰。
㈣ 老婆很喜歡爆炒辣椒，想要裝一台火力猛的集成灶，有推薦嗎
火力猛的集成灶的話，我給你推薦科恩集成灶D125X，它是以猛火著稱，是5.0KW大火力，比普通集成灶集成灶火力大很多，我們家裝是這款，老公說炒菜的速度快多了。
㈤ 脫排油煙機+灶頭，哪個牌子好啊 裝修討論 籬笆網
網上關於油煙機和燃氣灶的見解都外行，有必要在此糾正以免誤導用戶。
對油煙機，排煙性能是首要質量：
排煙性能不是看品牌或風機吸力，實際上油煙機是排盡煙氣時所需風量越小越好，既抗高阻力，又節能低雜訊，好比汽車百公里油耗越小越好一樣道理。
實際上是風量利用率越高越好的問題，比如A機至少要12風量，就是帶吸8空氣量才能排盡4煙氣量；B機只要5風量，就是帶吸1空氣量就能排盡4煙氣量，風量利用率為：A機=4÷12≈33%，B機4÷5=80%，顯然B機好，這是由煙機結構所決定的。
如新型復吸式油煙機和前吸式油煙機，它相當於側吸機復合頂吸機，優勢互補，具有特別高的排煙性能，開小風檔排煙效果還遠超一般煙機大風檔排煙，平時只需開小風檔使用，高效就是節能低雜訊，大風中風檔就作為強吸備用檔，在排風條件特別差時使用以確保排盡油煙。
對燃氣灶，是實際熱效率，而非熱負荷（就是煤氣用量大）是首要指標，這和油煙機有些相似，熱負荷和熱效率分別相當於油煙機的風量和風量利用率。
因為鍋底面積限制，熱負荷不能過大，最大不能超過4千瓦，火過大要燒出鍋底外浪費掉，不會加快燒煮速度，就是得不到實際猛火，反而燒焦鍋邊菜和鍋柄。而設計大的熱負荷灶開小火使用時比較費氣，相當於大車拉小件，浪費，所以只有提高熱效率才能得到實際猛火。比如同樣熱負荷4千瓦，A灶熱效率40%，實際火力=4千瓦×40%=1.6千瓦，B灶熱效率60%，實際火力=4千瓦×60%=2.4千瓦，當然B灶好。燒同樣多量水時，A灶用時多1.5倍，燃氣量就多用1.5倍，反而是B燒得快，火猛1.5倍，節能灶具才能猛火！
但國家標准中的檢測熱效率沒用，它用30公分左右的大鍋檢測，而一般家中都是20公分小鍋具或炒菜鍋燒少量菜，檢測熱效率和實際熱效率差別很大，脫離實際。判別灶具熱效率高主要是二方面：
1、火力集中向上燒鍋底中間菜湯：許多灶具邊上一圈火，斜向向外噴，火燒到菜湯外邊，實際熱效率就低。
2、火蓋鍋架等重量輕，溫度低，因為每次燒者都是加熱火蓋鍋架到很高溫度而消耗煤氣，增加燒煮時間，熄火後其熱量又是浪費掉的，最顯著的是紅外線灶（有稱聚能灶），其實理論分析可知根本不節能。
不銹鋼高立管爐頭的灶就是按照上述原理設計，火蓋既輕又耐用，特別猛火又省氣。
㈥ 餐廳後廚怎麼裝修
廚房的面積比例
餐廳就餐與廚房面積比例為1：1，最小不超過4：6。
廚房的布局分區
廚房布局可按熱加工間、製作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置，一邊為實牆，方便灶台、煙罩吊裝及各種管線的安裝，空間約占廚房的40-50%。
後廚的地面裝修要求
廚房的地面要採用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，並應處理好地面排水。
後廚的牆面裝修設計
廚房的牆壁應採用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。牆壁間、牆壁與地面間、牆壁與天花板接位建議要有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），以防止積垢和便於清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)製成的牆裙，各類專間建議鋪設到牆頂。
後廚的天花裝修
廚房的天花板離地面宜在2.5m以上，天花板若為不平整的結構或有管道通過，可考慮裝修成平整易於清潔的吊頂，裝修材料選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料塗覆或裝修，水蒸汽較多場所的天花板可適當有點坡度，減少凝結水滴落。
後廚的水管鋪設
後廚的灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化，採用腳踏式、肘動式或感應式等，冷溫水輸送。
後廚的電路設計
由於廚房內高熱、潮濕、有火源，電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
後廚的排水要求
廚房的排水管道應通暢，清潔操作區內不得設置明溝，若採用明溝排水時，應加蓋篦子。溝內陰角做成弧形，並有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，要安裝隔油設施。排水溝應有坡度，側面和底面接合處宜有一定弧度（曲率半徑不小於3cm），並設有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設計。
後廚的通風規范
各加工間均應處理好通風與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐館。排風設備種類較多，一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。
排放煙氣須達相關檢測標准，排放出口雜訊須達相關標准。加工間天然採光時，窗洞口面積不宜小於地面面積的1/6；自然通風時，通風開口面積不應小於地面面積的1/10。
後廚的通道設計
廚房通往餐廳的通道須分隔，一道進，一道出，並專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉。加工間的工作台邊（或設備邊）之間的凈距：單面操作，無人通行時不應小於0.70m，有人通行時不應小於1.20m；雙面操作，無人通行時不應小於1.20m，有人通行時不應小於1.50m。
後廚的防火設計
廚房的熱加工用房耐火等級不應低於二級，必須有滅火筒、滅火毯等消防設備，位置及數量按不同面積設計，並有照明燈、走火通道燈設備。使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
後廚的消毒裝置
後廚用作消毒的紫外線燈應距離地面2m以內，選用的功率可按紫外線燈（波長200－275nm）不小於1.5W／m設置。
不同面積的餐館飯店後廚可適當的按裝修設計規范標准調整，實用、安全、衛生是餐館飯店後廚裝修設計的重要標准。
對於後廚的裝修設計，各位餐飲人有什麼經驗分享的？歡迎留言與我們討論！