『壹』 超市該怎麼管理。。。。。
最簡單的說，包括以復下三制方面： 1.進，進貨管理；所握質量關，進貨收貨管理； 2。銷，銷售管理。按流程辦理銷售，做好監督監控； 3存，存貨管理，超長或超時的貨品退貨或提前銷售等，日常貨品擺放，清潔等； 具體說，這要看超市規模等條件了。還需要日常的營銷等等。 個人看法，僅供參考。
記得採納啊
『貳』 超市怎麼管理
大型超市如何管理員工
比較家樂福、沃爾瑪和好又多等大型超市的人員管理，不難發現有許多共同點，有許多值得我們借鑒和學習。
1、以信任及掌握賦予每位員工全責的工作
掌握：強調必須充分了解員工。
信任：在很大程度上關注結果。
全責：工作任務的完整性。在這些外資超市中，職員有一種特別的責任感，那就是上司賦予其完成任務的職權和義務，包括員工錄用、升降職、工作安排、商品定價管理等等，給人一種達不到目標並非是環境和上司管理的原因，而是自己無能為力。
2、必要時決策的制定僅限於兩個階層
為何限於兩個階層：強調效率。
必要時：當事物超過我們的職責時必須與上級討論。
兩級決定：外資超市各崗位都有非常明確的職責，他們必須對自己職責范圍內的一切事物負責，而一旦決策超出范圍，他無論如何也得請示上司，否則那怕結果對了，也會受到嚴厲的批評，被認為蔑視上司，但在請示和解決問題時要求及時匯報，不得耽誤。
3、藉以交換患見及良質溝通來激發創造力
創造力的意義在於向顧客提供更好的服務，源動力來自於交換意見和良質的溝通。良好的溝通在於我們能相互交流及融合外界意見。我們必須分享所有的想法，改善現狀，例如家樂福在每天開店前15分鍾給全體員工召開簡單的早會。
4、主動出擊，但須團結一致
例如，當科長與全國性廠商談判好促銷條件，提高部門的營業額時，必須轉告其他店。主動出擊，不是為了自己的利益，他至少是為了一個部門或一個店的利益。家樂福有一不成文的規定：另一家分店所要給的所有信息資料你都得如實提供，不得以任何理由搪塞或拖延，否則就受到投訴。你的部門業績好了，就有義務向別家分店說明策略。
5、可以接受錯誤，但此須絕對誠實
誠實：這是一個道德問題，也是尊重自己及職位的問題。超市不僅為員工提供工作的方向，同時也為員工提供了一個道德行為方向。誠實是不可商量的，欺騙是不可接受和原諒的。
外資超市非常重視這一點，哪怕你的欺騙行為並不造成太嚴重的後果，你必受到很嚴厲的處罰。如沃爾瑪就設有專門的稽查部門，負責對相關行為進行調查。
6、掌握工作職責及績效，按照公司要求的考核表及業績做比較，否則准備離職
外資零售超市根據歷史和市場情況給每個部門訂下營業績效，如毛利率、毛利額和營業額等，要求各經營部據此制定更為詳盡的每周、每月營業報告，和採取一些商品促銷活動等等。經營部門每天都有明確的營業目標，不斷反思和進取，顯得工作節奏快，而國內一些零售超市卻沒有這些詳細的營業指標，沒有數據分析，或忽視很多商業情報的可利用性，錯失商機。
掌握工作的職責及績效，它是公司惟一生存的方法，否則超市就結束營業，解僱員工。職責和績效是對人員的業績考核的實際准則。要希望在外商零售超市工作的人員都必須遵守自己的職責和按照績效去開展工作。
同時，它們三者對人員的管理與使用也存在著一些差異，那就是：
家樂福：高待遇，強硬的管理手段。
沃爾瑪：高待遇，溫和的管理手段。
好又多：適宜的待遇，強硬的管理手段。
所有外商超市都非常重視推行OJT，即在職培訓，它們通常是採用小范圍的方式，每次培訓都是一個、兩個。最多也就是十個八個。在採用授課形式培訓完後，就到現場進行現場操作演習。如驗貨，現場講解商品分類，各類商品的品質標准，怎樣驗貨，驗貨程序如何；商品陳列則講解不同的商品擺放的排面，如何陳列才能充分體現出商品的優點及品質，突出商品的量感及視覺效果等等。所有的培訓項目都是逐個地進行。
因部門不一樣，實際操作也不一樣，所以這外商超市並不是專門設立一個培訓人員負責所有的培訓，而是根據部門的情況都設立不同的培訓人員，如在生鮮部門就有蔬果科培訓主管，魚科培訓主管，熟食培訓主管和麵包科培訓主管，懂得水果的人員並不一定掌握殺魚的技巧。家樂福就是如此，在全國的范圍內設的各科別的培訓主管，負責全國的培訓工作。而如今的好又多隻能做到從台灣挖取原先家樂福店的高級管理人員來給相關人員集中一起培訓，對於這種分類明細的培訓還做不到，或者說相對粗糙一些。
『叄』 怎麼樣才能經營好一個五金店
1. 市場調研 初期的五金店非常適合開在人多的小區，特別是一些新建成不久的小區。這種五金店經營的種類就是五金、裝飾裝修的一些工具、家用常見的物品等。你可到附近的其它五金店「參觀」一下，想必就會清楚這個區域的市場需求了。不同的地段有不同的情況，在考察過競爭對手後，也要進行一段時間的「蹲坑」，分析此處居民的顯性需求及隱性需求，爭取與其他已經經營的五金店不要存在太明顯的競爭關系，也就是說，無論是產品還是經營方式上，都不要一味模仿他人，要想出適合自己的開店方式。同時，也要和其他五金店溝通好，方便在貨源不足時，可以互通有無以備不時之需。
2.籌備貨源 接下來就是准備貨源，以及打通進貨渠道。我認為，備貨的種類要多一些，數量可以太要多，勤於進貨，這樣就可彌補進貨數量方面的問題。其次就是要 物美價廉，如果不是高檔小區的五金店，東西就要便宜一些，老百姓過日子的人都會凡事從省，如果東西太貴，有的人買過一次後，就不會再光顧你的店了，寧可走遠路到大型超市去買。但是也要盡量貨品齊全、檔次齊全，只是要根據小區的消費水平來決定每種檔次貨品的數量。渠道可以先從所在城市的批發市場入手，成本雖然高一點，但是如果可以留心並且通過有效溝通，可以在很短時間內，摸清各種產品的各種品牌的特點以及價格，如此便節省了時間成本。
接下來就可以注冊開店了。
若對你有幫助，請採納。
『肆』 五金倉庫怎麼管理
盤點前先做好現場的整理；倉庫管理首先你要對倉庫里的所有產品、零部件都有專一定的了解，起碼認屬識它們，大致知道它們的用途，因為這些都是你們公司要用到的零部件；第二，將零部件分門別類得區分好，分別擺放在一定的位置（這個位置你自己一定要牢記住，如果記不住的話就貼個標簽在旁邊），比如：螺絲、螺帽不同尺寸規格的有很多種，你可以放在不同的盒子里擺在一起，這樣找起來也好找；第三，你自己要建立台帳，也就是你們倉庫現在有多少種零件，每種零件數量多少，你一定要知道，不一定要記住，但是一查你的記錄就能清清楚楚的反映出來。
『伍』 超市應該怎麼管理
超市店面管理制度
一、店面員工工作程序
1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到；
2.參加班前會，了解公司的規章，信息以及面臨的問題；
3.進入工作現場，各部門分配工作；
4.清理自己負責區域的衛生；
5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全；
6.整理貨架，確保整齊，安全；
7.准備好足夠的購物車，購物籃及相關工具；
8.微笑服務，隔三米向顧客問好；
9.同事之間協調工作，輪換工作；
10.不斷整理貨架，補充商品；
11.將散放與各區域的商品歸回原位；
12.處理破損索賠商品；
13.做好樓面衛生；
14.做好交接班記錄；
15.夜班員工，工作分派。
二、商品布置，陳列，銷售
1.一般商品的陳列
（1）分類清晰；
（2）價格從高至低順序排列；
（3）高價商品放在主信道附近；
（4）展示面統一，整齊；
（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。
2.新奇商品的布置
（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；
（2）商品交叉布置；
（3）連續進行為時幾周的專銷貨展銷。
3.貨架頭商品布置
（1）銷售量很大的商品；
（2）新奇商品；
（3）銷售呈上升趨勢的商品；
（4）季節性商品。
4.店內商品補充
（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；
（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；
（3）熱門商品在收貨後應盡快陳列出來；
（4）應盡量節省人力，時間。
5.店面整理
（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；
（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；
（3）哪些商品須添加或調貨；
（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；
（5）錯置商品的收集。
（2）商品的計算機庫存顯示為負數，但店內仍有該商品在銷售；
（3）商品無銷售報告。
6.破損控制
（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；
（2）扔掉的商品需徵得管理人員同意；
（3）嚴格執行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。
7.退貨給供貨商
（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；
（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出。
8.相關標准
（1）卡板使用標准：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。
（2）貨架頭的標准：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。
（3）清潔標准：1）全部售貨區域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。
『陸』 超市怎樣經營與怎樣管理要求詳細解答
開一家超市不少賺錢，周末基本上是每一個上班族都去的地方，但是最為超市管理者，面對人流大，貨物多，相對管理起來有一定的難度，相對於超市的商品采購和商品銷售來說，經營管理也是超市的一項重要工作。專家認為，超市應注重從人員、商品、庫存、安全等方面加強經營管理。 注重人員管理 對於超市來說，搞好人員管理並不是一件十分容易的工作。一方面員工人數多，在管理中難免會出現一些漏洞和問題；另一方面超市員工大都不具備固定性，很容易「跳槽」，這也給管理帶來一些難度。「人是生產力中最具有決定性的力量」。加強超市人員管理對超市的經營發展也起著決定性的作用。 筆者所在的地方有一家連鎖超市，規模相當大，員工超過一百人，而負責人事管理的主管人員卻只有三名，平均每人要負責管理三十多名員工。有一次，超市的一名員工因與醉酒鬧事的顧客發生了口角，員工受到醉漢毆打，而人事部門在處理此事時，卻秉承「顧客永遠是對的」經營理念，不但沒有報警請求警方處理，反而卻對被挨打的員工處罰了二百元錢。這個處理決定立即招來了超市所有員工的不滿，結果造成員工集體罷工，不僅影響了正常經營，而且也影響了超市的形象。後來，在超市老總的協調解決下，此事才得以平息。 還有一家超市，因平時員工管理不到位，結果發生了員工與顧客內外勾結、偷盜物品的事情，給超市帶來了不小的經濟損失。在調查事件時超市老闆發現，與顧客勾結偷盜物品的那名員工本身就是一名小蝥賊，他之所以能夠來到超市工作，一方面是因為人事管理部門在招收人員時把關不夠嚴格，隨意用人的現象較為嚴重；另一方面是在超市工作人員缺乏硬性約束，員工想來就來，想走就走，與顧客勾結偷盜物品的那名員工就是在案件發生後悄然離開的。 其實，超市的人員管理和單位的職工管理都是一樣的，都必須有著一套科學、完善的管理機制。筆者認為，超市的人員管理應做好三個方面：一是加強人事部門管理。應把那些真正擁有管理能力和經驗的人員調入人事管理部門，並加強培訓和教育，通過培訓教育不斷增強人事管理部門工作人員的人事協調、管理及解決、處理問題的能力，進而指導和引導超市員工管理不斷走向科學化、正軌化。二是加強員工管理。要結合超市實際，建立健全員工使用和管理制度，從員工的招聘、培訓、使用、考核、獎懲等方面都應建立規章制度，不斷實現員工管理的規范化和制度化。三是建立健全用人長效機制。要重點解決員工輸出、輸入隨意性較大的問題。超市可通過建立科學的獎懲機制和員工收入增長機制，充分調動員工的工作積極性，增強員工的歸屬感，使員工願意長期留在超市工作。 注重商品管理 超市的商品管理也是一項比較繁瑣的工作。一方面超市的商品種類多，范圍廣，如果工作人員責任心不強，管理起來難免會出現錯亂；另一方面由於商品的特性不同，所以在分類管理時根本不能疏忽大意，否則就會影響商品經營。筆者在此只講上櫃銷售的商品管理。 前幾天，筆者到某超市購物。在一組日用品貨架前，筆者看到這里的商品不僅擺放零亂，而且全部沒有標價簽，在讓營業員取樣品時，營業員自己都找不到商品陳列的地方。在另外一家超市，筆者看到這里的熟肉食品與生肉食品陳列在同一組貨架內，許多顧客對此頗為不滿。更讓人覺得可笑的是，一個價值幾元錢的塑料臉盆竟然標價好幾百元，若不是營業員承認工作失誤，准備嚇跑大批的消費者。另外還有一個問題，一些超市對新采購的商品不能及時上櫃陳列，貨架上的商品不能常換常新，不僅影響了超市的美觀，而且還降低了顧客的購買欲。以上這些都是超市商品管理中常見的問題。 超市的商品管理說到底還是人的責任心問題。筆者認為，在超市的商品管理上，超市應結合品類組合，以商品部為單位，對員工進行崗位責任制。將商品部內員工進行結對子組合，實行專人專崗專品負責制，使每名員工都有明確的工作責任區，負責責任區內的商品陳列、豐滿度、商品補訂貨以及衛生和商品養護等基礎管理，通過落實崗位責任制，達到人人關心商品、人人關心銷售的良好氛圍。 商品的陳列是超市經營管理的一門藝術。 商品陳列得當不僅能促進銷售，而且還能給人帶來一種藝術的享受。筆者認為，超市的商品雖然雜、亂、多，但在商品陳列上櫃時只需把握兩個標准即可：一是動態展示標准，就是將商品藝術化地展現在貨架上。這樣能給消費者以呼之欲出的感覺，可以極大地調動消費者的購買慾望。二是量感展示標准，就是把握好上櫃商品的數量。在量感展示上不要只拘泥於商品數量的多少，而要注重在視覺上使顧客感到商品豐滿，通過商品不同的角度與側面進行組合，增加美觀效果，進而達到刺激消費的目的。 注重庫存管理 加強庫存管理是超市很重要的一項內容，庫存量既不能過多，也不能過少。庫存過多會佔用過多的資源，存在積壓風險，影響資產流動性。庫存過少會造成供應斷檔或不及時，影響市場銷售，它們之間需要一個平衡點。庫存管理其實就是對存貨的管理，其基本目標就是滿足超市銷售的需要，減少經營成本。據筆者觀察，目前有許多超市對庫存管理不夠重視，最為突出的就是對商品銷售的信息反饋不夠及時，預測不夠准確，導致存貨結構、周期不夠合理，嚴重影響了超市的正常經營和盈利水平的提升。 搞好庫存管理，不僅有利於商品和資金的正常周轉，而且還能夠為超市減少一定的經營成本和損失。筆者認為，超市的庫存管理應做到三個方面：一是准確掌握商品信息。作為庫存管理人員，在做好庫存管理之前，首先要了解超市整個商品的存貨現狀，並通過銷量合理預測和控制庫存量。如果預測不準，庫存不妥，必然會造成商品缺貨，影響正常的經營銷售。二是切實做好庫存商品的分類管理。任何一個超市都有暢銷商品和滯銷商品，所以庫存管理人員要按照暢銷商品分散保管、滯銷商品集中保管的原則，突出重點，兼顧一般，盡量減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現象。三是經常進行盤點。通過盤點，一方面可以及時掌握真實的庫存信息情況，計算出超市的各項經營指標，便於領導經營決策和銷售業績考核；另一方面可以防止商品損壞，減少不必要的經濟損失。 注重安全管理 超市由於需長時間營業和現金交易，且採用開架陳列，安全管理絕對不能放鬆。加強超市安全管理的目的是為了確保消費者購物安全，向消費者提供安全的商品，向員工提供安全的工作環境，減少超市的財物損失。超市安全管理的重點可分為三個方面：一是商品安全；二是人員安全；三是財物安全。 首先，從商品安全的角度來講，超市商品集中、存量大，如果管理不到位，很可能發生商品過期霉變的情況，既影響銷售，又造成損失。超市如果把不合格的商品銷售給顧客，就可能給消費者的人身安全帶來危害，如最近發生的「奶粉門」事件。所以，超市應把好商品的進貨關，千萬不要銷售假冒偽劣和過期變質的商品。其次，從人員安全形度來說，近年來超市發生火災的事情屢有發生，給國家帶來了巨大的損失。而超市火災多發的原因多是因為電路的問題，眾所周知，超市規模越大，用電負荷也就越大，如果電線老化、電線短路、超負荷運行等都會給引發火災事故，因此超市在經營中應定期檢查各項安全設施及使用器械，對於老化、陳舊、損壞和過期的電線，應立即修復或更換。同時，定期組織員工學習安全管理知識，不斷提升員工安全管理能力和臨場應變能力，在發生意外事故時盡量把損失降到最低。其三，從財物安全的角度來講，主要是預防盜*、搶劫、詐騙等案件。這一問題不在贅述。 安全大於天。超市在安全管理方面應注意事前防範，除完善必要的安全設施和預防措施外，最重要的是要有安全組織保證。每個超市要成立專門的安全管理小組，明確分工，落實責任，完善制度，加大獎懲，督促員工依章、依法、依規操作，對於違反安全管理規定的人員堅決給予從早重處理，決不能姑息遷就。「大意失荊州」，安全管理千萬不能有絲毫的馬虎。
『柒』 怎樣經營五金店怎麼管理好五金店
步驟/方法1、信息
及時、有效、正確地運用總部和五金店的信息將目標、差距成績、問題與員工溝通，讓店全體員工了解，就有助於五金店整體經濟指標的實現，通過溝通可減少五金店中各種不利於營運的流言蜚語。
營運的好壞是效益的體現，但效益的體現必須要有考核來落實，改變以職務決定權力，權力決定規章制度及考核規定，營運過程中必須用規章制度及考核規定來考核到每一個人，來反映營運結果的真實性、正確性，做到獎懲一視同仁，升降一視同仁。4、盤點
盤點是衡量營運業績的一把尺子、日常的營運中無法精確計算五金店存在著多少隱性的損失，通過盤點達到及時、正確的修改庫存的損失。5、庫存
商品庫存是五金店中的重要難題，是營運中的重要考核指標，只有具備了正確的電腦系統的庫存數據，才能使電腦系統最大程度地提供正確的建議訂貨，才能真正控制好五金店的庫存。市場上有許多進銷存軟體，但對於小五金店來說，選擇一款物美價廉的還挺難的，但只要肯去搜索還是有的，如：「智慧記」等等。開五金店做生意，要考慮三個方面的風險。
其一，是市場租金和群，在進行店面選擇的時候，如果市場人氣不足，租金又不便宜，那麼哪怕經營再有水平，肯定也會虧本；
其次，專業知識也是比較重要的一個環節，如果以前沒有從事過五金行業的，在選擇品種、質量評估上都不專業，對價格趨勢更不清楚，會因為供貨方稍微提高一點供貨價，導致自己利潤的減少，因此建議還是不要從事這個行業。
其三，沒有一定實力也不要貿然開五金建材店，因為現在裝潢五金的品種多、規格也多，季節性也很強，過時款式很容易被積壓，每次進貨需要的都要接近10萬元，萬一壓貨，風險很大。
『捌』 請人如何管理五金店
五金店經營的五金產品品種繁多，價格也很多，根據多年經驗，建議你使用一般的財務軟體進行銷售管理，具體流程如下： 一、添置一電腦和正版財務軟體。 二、啟動財務軟體，建立你店裡的套賬（按軟體說明書）。 三、將你經營的五金商品按不同種類分別錄入庫存帳目，並且編制商品的條形碼，單價，規格型號等資料數據。 四、以後銷售時使用掃描槍掃描條形碼，完成銷售，即輕松又有秩序，不會造成經營方面的混亂。 五、這樣的方法你不僅可以用在管理五金，可以用到任何需要管理產品銷售的地方。
『玖』 超市如何管理
現在，通常商業企業存在的問題最主要體現在下列一些地方：
一、工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧；如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。商品的陳列混亂，訂貨憑感覺。
二、人員工作執行力較差，工作安排好些限於上層安排，或到達中層，沒很好的落實到門店/基層上。--不過，這本身是一個比較漫長才幹達成的進程。
三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛生，人員服務等基本工作地方做得遠遠不足；
四、極多地方沒專業的工作流程，或有流程但沒按照流程工作。導致工作重復或某些工作沒專門的負責人或責任人。如，沒相應的供應商撤場流程，導致幾個供應商撤場後，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付後再退貨，然後供應商不再合作，導致貨款多付。
五、商品上：商品沒系統安排，沒明確的商品組織結構概念，導致商品只有進，不停地進，並沒終止，電腦系統中甚至門店裡無效商品極多；
六、財務上：銷售預算過高，導致銷售完成比例較差，按預算完成率對人員考核上存在有誤差問題，也導致費用預估的不明確及超出。或銷售預算過低，無法起到讓人員發揮潛能。
七、定位：是發展？朝哪個方向進行？是加強經營？未來怎麼樣面對？是調整？調整方向怎麼樣？
工作及思路
一、人事管理及培訓：
1、人事架構及管理形式：
A、制定明確的人員編制及崗位分布，並制定其相應的薪資級別，以使員工努力學習專業技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為；
B、加強內部所有人員培訓，以內部晉升為主，以外部招聘為輔，加強人員建設。
C、制定好營運系統框架，以使工作落實渠道順暢，理順溝通渠道。
D、總部應以檢查為主，不應深入管理。
2、培訓
A、培訓的主要內容：公司的規章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業技能。
B、培訓形式及安排：培訓主要幹部後後形成書面文件下發/部門/基層執行
受培訓人員
培訓人員
時間安排
驗收形式
備注
門店主管級以上人員
總經理，營采總監，職能部門經理
每周四
營運部檢查員工是否已經懂得怎麼樣操作主管被培訓過的內容
3、工作檢查及巡店：
A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經營四大基本原則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動的服務，商品齊全，質量保證。
A1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛生，能否吸引顧客進店；店內店外的裝飾合適否，需要整改否？怎麼樣花最少的錢甚至不花錢來整改？設備情況怎麼樣，是否適合門店營運需要。
A2、服務驗證及培訓工作及是否按工作流程工作驗收：進店後的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態；抽檢人員是否已經被培訓過主管級人員上周被培訓過的內容，抽檢工作是否按流程操作。
A3、商品齊全：商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點菜記錄看訂貨辦法對否，對缺斷商品評斷訂貨原因並對相應責任人教育及處罰；促銷商品處理明確否；
A4、商品質量檢查，特別是生鮮質量。並要求相應責任人明確整改時間，質量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。
B、檢查及巡店形式：
B1、每周抽檢：由營運部率隊對門店檢查，現場辦公及專業指導；巡店人員有營運總監、營運部經理、采購總監、工程部、策劃部人員；
B2、每天營運部巡店及指導：檢查內容及形式如上，但每天應側重一個重點；
B3、每天質量監督小組檢查工作及內容：主要是檢查商品的質量（生鮮為主），店內清潔，商品保質期，以加強商品的競爭力及減少商品的損失。
二、工作流程：制定工作流程並進行培訓，下發，檢查落實情況：
1、每季度檢查以前曾經下發的工作流程；核對並修正使其專業化，簡單化，明了化，易操作化。或根據需要制定以前沒的工作流程。
2、下發專業的工作流程，並組織店主管級以上人員進行培訓。
3、檢查部門工作有否按程序工作；
4、對工作按程序的人員進行獎勵，對工作不按程序的人員通報批評及罰款/降職等相應處理。
三、商品管理
商場的管理最終還是落實到商品的管理上，管理思路應如下：
1、根據商場的位置及定位，進行專業的品類選擇及品類內合理的品項數確信
2、進行品牌選擇及品項選
3、經常性的市調及經常性的議價以獲得最有競爭力的進價，制定最合理的售價；
4、進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示；
5、定時回顧商品銷售情況；及時淘汰低銷售商品。
6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點及特色。
四、服務：服務包括著服務項目的增加及人員服務質量。
1、 服務項目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務。能夠考慮下列內容：
代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，乾洗服務，代訂飛機票，免費充氣，開水服務，出租雨傘，微波爐服務，速食台，零售報紙，免費送貨。
2、人員服務：
A、主動及熱情服務：包含所有顧客進門時受到「歡迎光臨」的迎接，所有收銀時候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米「您好」祝詞原則；收銀員推薦收銀台上促銷小商品，主動介紹商品等。
B、專業服務：應每月對現有員工進行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進員工一定通過上崗後一周內進行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業服務的最基本原則：對商品熟悉才幹以專業的服務服務於顧客。
五、物流配送
如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題，因為：
租金問題，門店作為經營點，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業面積的租金成本，這樣，我們的門店將難於達成贏利。所以，我們一定考慮建設流暢且便宜的物流配送。
對物流配送系統的建設及改善，我們應下列幾地方進行：
1、采購合同的配送費用支持：配送費用支持應達成3%，這樣，便基本上可以跟配送費用持平（含配送中心人事費用，房租，水電，配送車費及其它開支）。
2、配送中心/門店訂貨員的訂貨培訓及落實：做到完全根據銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉困難，或庫存過少，門店缺斷貨。
3、將缺斷貨的責任明確到人並進行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。
4、優化配送線路：明確哪輛車走什麼店，如何走，及到達門店時間，以減少路途時間及相應配送成本。
5、優化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時也減少門店的庫存—這樣，門店的庫存通常能夠掌握在7-12天內。
6、采購配貨：分配采購在促銷商品上配貨到門店的權力，即采購能夠申請某商品分配一定數量到各個門店進行促銷，經過采購總監同意後，配送中心根據其分配單進行分配，以聯合採購在促銷上的無縫連接，也同時起到以高度回轉商品帶動門店銷售的目的，並，在此類商品上，由采購掌握好促銷完畢後門店及配送中心的庫存數量，在促銷結束時進行相應退貨或其它處理，以杜絕商品積壓。
六、財務管理
財務管理准備進行以全面預算管理及店長負責制形式進行。
1、全面預算管理：根據實際情況，制定或修正各門店/職能部門的各個項目的預算指標，並以前為依據進行管理。進行全面預算管理，最主要為各項可控費用的預算管理，如門店的人事費用，職能部門所有各項費用等。
2、職能部門經理/店長負責制：所有職能部門/店長為其負責的部門/門店完全負責制，根據預算前提下。以掌握各項費用
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