1. 老北京火锅店装修怎么装修好
构思餐厅装饰规划：
1、餐厅装饰规划的颜色配搭。餐厅通常的颜色配搭都是随着客厅的，因为现在国内多数的建筑规划，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。关于餐厅单置的构造，颜色的使用上，宜选用暖色系，因为在颜色心思学上来讲，暖色有利于推进胃口，这也即是为何许多餐厅选用黄、红体系的因素。
2、餐厅装饰规划的个性。餐厅的个性是由餐具决议的。所以在装饰前期，就应对餐桌餐椅的个性确定好。以及回转火锅设备，比如千盛餐饮旋转火锅设备，从配件不会通工减料，颜色搭配新颖，其中最简单冲突的是颜色、天花外型和墙面装饰品。通常来说，它们的个性对应是这么的：
1) 回转火锅台对应 现代个性、精约个性。
2) 转盘式火锅对应 中式个性、精约个性。
3) 旋转式火锅对应 自然个性、北欧个性。
4) 旋转火锅桌对应 传统欧式(西欧)。
5) 回转火锅桌对应 现代个性、精约个性、金属主义个性。
3、餐厅装饰规划之餐具的挑选。餐具的挑选需求留意与空间大小的合作。小空间配大餐桌，或许大空间配小餐桌都是不适宜。因为采购的实际问题，采购者很难把东西拿到现场进行对比。所以，先丈量好所喜好的餐桌尺度后，拿到现场做一个全份额的对比，这么会对比适宜，避免过大过小形成的不方便。
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2. 我家开一家老北京涮羊肉生意不好，谁能给一些建议
一个肉，一个酱，第一口酱能决定他后面来不来，肉的好坏，同等价格如果肉好，吃货就认你。
3. 老北京特色涮羊肉
东来顺就是卖牌子。
另外，友人居也不错，我知道在知春路有一家，微软对面。专
还有 口福居也不错，哪儿都有属，知春路大运村有一家
其他的例如 南门涮肉，在天坛南门
还有 阳坊涮肉（这个很有名） ，也是满街都有。
先凑合着看吧
4. 涮羊肉火锅店装修设计
有两个选择，一个是内蒙风格，一个是老北京风格，主要看你的火锅是什么锅？
5. 火了这么多年的老北京涮羊肉，它为什么要用铜锅涮
涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸作料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。
只是，口味并不完全由食物本身决定，烧炭的味道，回忆，心理暗示什么的都有影响，所以老北京涮羊肉仍然习惯用炭火铜锅，很多人还是喜欢吃这种“土”火锅。以前老北京人的家里都会有个铜质的火锅，在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃着自己制作的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。炭火铜锅算是中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化，距今约千年有余。
6. 老北京涮羊肉的菜品特色
将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。
在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。
将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。
中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。 羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。
鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成0.5cm宽、10cm长的条装盘。
冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm见方0.5cm厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10分钟至回软，装盘上桌。
白萝卜洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。 羊肉的选择：老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。
其他涮料：传统的老北京涮肉的涮料比较简单，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。时下的餐厅已经将涮料大大丰富起来了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜欢的材料涮食。
7. 老北京火锅店装修风格选哪个 什么是老北京风格装修
老北京装修风格较为严谨稳重,其装修、彩画、装饰日趋定型化;装修陈版设上也留下许权多砖石、琉璃、硬木等不同材质的作品,砖已普遍用于民居砌墙。 明代,中国建筑群的布置更为成熟。
(1)大与小的对比：在宏伟的天安门城楼下，巧妙地安置了两间火柴盒子似的小屋，这小屋除了它特有用处外，在艺术上起到对天安门的烘云托月作用。
(2)高与低的对比：为烘托太和殿的崇高，周围采用了低矮连续的回廊。
(3)宽与窄的对比：
这是一种欲放先收的手法。从正阳门到太和殿所形成的狭长空间与太和殿前广阔的空间形成强烈的对比。
(4)明与暗的对比：
故宫在色彩上给人的强烈印象是金碧辉煌。金黄色的琉璃瓦与青绿色为基调的檐饰相对比，在蓝天、白云辉映下显得非常辉煌。
(5)繁与简的对比：
雕梁画栋，镂金错彩，这就是繁。这与殿外单色调红墙和黄色琉璃瓦屋顶形成一种繁简对比。
(6)方与圆、曲与直对比：
如天安门、端门门洞是圆形，午门的门洞是方形。又如笔直的中轴线与弧形的金水桥形成曲与直的对比。
(7)动与静的对比：
建筑本身是静止的，但由于空间与形体的变化却呈现出流动的节奏感，有序曲、有高潮、有尾声。正阳门是序曲、太和殿是高潮、景山是尾声。