㈠ 新買的木砧板要怎樣處理才耐用
新買的木砧板處理需要備好:熱水、白醋、食鹽。
1、首先按照下圖所示在新買的木砧板的正反面倒上適量的白醋。
㈡ 木質菜板怎樣"保養"才不容易開裂
放入濃鹽水中浸泡幾小時,取出陰干就可以了。
砧板在使用時,不應專用一端,要四周旋轉使用,保持砧板磨損均衡,避免常用一面出現凸凹不平,出現不平時,可用鐵刨刨平。菜板為木製的,由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛生。
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菜板使用注意事項
1、切菜和切生肉用同一塊菜板
很多人從不注意菜板的分開使用,都只知道切肉要「生熟分開」,但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩,用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲,而蔬菜的烹飪溫度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。
2、鋼絲球刷完菜板平放
鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕,藏匿細菌。菜板洗完如果平放,會讓水分向下滲進菜板,從而使菜板表面濕度增加,不易乾燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
3、使用「塑料菜板」或有味「竹菜板」
塑料菜板因為缺乏天然的殺菌能力,所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。此外,很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成,如果貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道,這說明菜板的甲醛含量超標。
㈢ 新銀杏木砧板先怎麼保養再用
新買銀杏復木菜板回來後,不制要急著使用,而是要先進行防裂處理。我們歸納通常有兩種方法,分別是泡油法和泡濃鹽水法,其中又以泡濃鹽水法效果最好。
一、泡油防裂法:泡油防裂法就是將新買回來的銀杏木菜板,放到植物油(如豆油)中,浸泡2-3天後才開始使用的一種防裂方法。要把渾身油膩的菜板晾乾後再用,再則就是泡油只能由自己親自處理,別人處理好的不放心,因為假油、劣質油、地溝油實在太多了。
二、泡濃鹽水法:將新買回來的銀杏木菜板,放到濃鹽水中,進行浸泡2-3天後才開始使用的一種銀杏木菜板的防裂方法。
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首先用一個合適的盆盛適量的水。
把食用鹽一包放進去稀釋,將砧板放進去,浸泡兩天,食用鹽要足量和浸泡的時間要足夠,這個可是關鍵。
那在兩天過後呢,將砧板從水裡取出來,風干砧板到表面沒有水分。
用手把適量的花生油塗抹在砧板上,必須時砧板上全部的地方,不能夠留有遺漏,這是很重要的保養過程。
那最後呢,將塗抹過油的砧板用塑料袋包好,平放在乾燥的地方放一天,那在一天過後呢,砧板就可以放心使用了。
㈣ 新買的菜板怎麼保養才不會開裂
砧板的保養方式:
新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日,使砧板保持濕潤不燥,不裂,結實耐用;
砧板用完後,可以先用水洗,再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗,之後再用熱水燙過,就有殺菌消毒的效用,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用。
每次用完後,用刷子刷干凈。一定要用刷子刷,才能把可能嵌在砧板里的食物刷掉,否則容易滋生細菌;
置於通風處。最好豎著放,可以瀝干砧板表面的水分,防止生霉;
經常用熱水燙砧板,起到消毒的作用;
經常用生薑或鹽擦砧板,消除異味、殺毒;
木砧板第一次使用要用鹽水泡2天,視砧板的大小厚薄,時間適當增減。可保持砧板內部濕潤,防止開裂。泡完可用食用油塗抹砧板。
拓展資料:
鐵木砧板的保養是要長期保濕,當你使用完畢,洗干凈後,在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫,比較難補救,唯一的辦法是把砧板浸在水裡,讓砧板充分濕透,把裂縫減至最小。砧板一般分為竹砧板、木砧板和塑料砧板。
木砧板優點:比較有韌性,切起來比較有感覺,這也是為什麼大廚們都選擇木砧板。砧板對木頭的硬度要求比較高,應選擇硬度比較好的木材製作的砧板,如樺木、柳木等;天然材料,相對比較健康。但是在選購應注意選擇好的品牌,有些木頭含有有毒物質、有異味,不能使用。此外,有些木質砧板由於用料劣質,顏色偏黑,廠家經過硫磺漂白,讓其顏色更白、更光鮮。購買時,應聞一聞,砧板有無異味;
竹砧板優點:市場上的竹砧板質量比較穩定,價格也合理,不像木砧板那樣質量參差不齊;天然材料,比較健康;
塑料砧板優點:價格便宜;比較平整,食物不會沾或嵌進砧板,比較適合揉面等。
㈤ 木菜板使用中如何保養
方法如下:
木菜板的保養方法一:生熟分開由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會 使熟食污染。最好備兩塊菜板。
木菜板的保養方法二:保持清潔:菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然後再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質殘留在菜板上,
遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過後豎起晾乾。菜板用一段時間後,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下或用木工刨子刨削,使菜板污物徹底清除,並可使菜板保持平整,便於使用。
木菜板的保養方法三:由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛生。
木菜板的保養方法四:炎熱的夏季因空氣潮濕,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,應用潔布擦凈,將其立放置在通風處晾乾;
木菜板的保養方法五:若菜板已生老霉,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然後用清水洗干凈,立放在通風處晾乾即可,但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。
木菜板的保養方法六:木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
㈥ 新買的實木菜板應該怎麼保養一下
用鹽水泡,泡三天