㈠ 什麼木料做菜板好
菜板又稱砧來板，一般可作自菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹等。
實木菜板的木材質量要求:
1、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛。
2、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷。
3、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）。
4、長期水濕不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）。
㈡ 木質菜板，什麼木的最好
市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的。
但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。
因竹菜板容易風干，不容易發霉，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。
而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。
因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
另外還有天然橡膠木菜板，採用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
不論是哪種菜板，用完後都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風干。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。
清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由於堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜餚，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。
㈢ 什麼木的菜板好
最適宜作菜板抄者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水濕不腐朽，乾燥不開裂。
㈣ 實木砧板什麼材質好對比舉例
常見的砧板，一般來說採用的都是木質材料，也就是所謂的實木砧板，但是實際上根據木材的不同，具體的劃分也是有一定區別的，今天為大家說明舉例的就是關於實木砧板的材質以及對比和分析，由此入手可以得知實木砧板的材質比較豐富，包括常見的橡木砧板以及其它的櫸木，各種材質本身的色澤顏色或者是使用特點都有區別。
一、鐵木菜板
鐵木菜板，被認為是目前最好的一種實木菜板，原材就是熱帶石灰岩的「特產」鐵木。之所以說鐵木是最適合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力學特性，質地堅硬，大部分人糾結實木菜板和竹製菜板，就是由於普通的實木菜板幾乎都會有掉渣的情況出現，而鐵木木材堅硬、厚重，能夠避免掉木屑的問題，就更不用說劃痕了。
二、橡木菜板
橡木菜板是採用天然橡木拼接而成的，也是一種不可多得的廚房好幫手。橡木也叫櫟木，最大的優點就是力學強度高，質地重硬、耐磨損，所以採用橡木加工成的實木菜板長期使用也不容易產生裂痕，自然也就從一方面減少了細菌的藏身之所。
有意選用橡木菜板的消費者要留意，現在有很多商家使用橡膠木來冒充橡木，橡膠木的菜板容易被蟲蛀和腐蝕，如果不慎選錯就會給以後的使用埋下衛生、健康的隱患。辨別的方法也比較簡答，橡膠木菜板通常會散發出一股異味，而橡木菜板不會。
三、櫸木菜板
實木菜板是否容易掉渣，很大程度上取決於菜板的密度。櫸木這種木材本身內部結構細密，質地堅硬厚重，再經過機器壓鉗拼接而成，不用擔心會有木屑混進食物中。有的消費者會覺得菜板有的顏色不一，會不會有什麼問題。其實這是由於在櫸木菜板的加工不使用任何的膠水和油漆造成的，不僅不影響使用，還可以放心使用。
四、蜆木菜板
蜆木菜板是以蜆木為原材的實木菜板。蜆木是一種亞熱帶的稀有木材，有木中之王的美稱。蜆木菜板是直接從木頭的橫截面切割而成，所以蜆木菜板一般都是圓形，在菜板的表面可以看到清晰、細密的木材紋理。可以看出，這種木材內部結構緊密，木質堅硬，特別適合用來切骨頭這類較硬的食物。
有的人會問「蜆木不就是鐵木嗎」，其實蜆木和鐵木是有區別的。大家在挑選菜板的時候，要注意觀察木心，木心越靠近菜板邊緣的越不容易開裂。
通過上文可以得知不同材質的實木砧板，從外觀上面就可見一斑，因為它們往往表面的顏色光澤程度或者是使用效果都有一定的區別。除此之外，根據需求和預算方面的不同，適合選擇的實木砧板也是完全不一樣的，上文為大家舉例的就是常見的幾種材質，而且更進一步的進行了對比和分析。由此或許可以幫助到有興趣選擇，但是暫時沒有專業知識背景的朋友們，結合實際進行考量。
㈤ 實木案板用什麼材質的最好
根據不同材質，砧板主要分為木質砧板、竹質砧板、塑料砧板、兩種及以上材質合成砧板。每一種材質的砧板各有特色，就讓我們一起來了解一下吧。
方法/步驟
1、木質砧板：
材質純天然，材質厚，韌性高，使用起來很有手感，適合用於砍、剁食材等。
但是木質砧板對木頭材質要求比較高，好的木質砧板需是硬木砧板，如銀杏木、柳樹木、榆樹木等，這樣才不容易掉屑、開裂。
木質砧板往往具有體積大，重量重，不利於清洗的特點。長期使用，容易留下刀痕，滋生細菌或者發霉發黑。
2、竹質砧板：
竹質砧板分為整竹砧板和拼接砧板，顧名思義，整竹砧板全部是由竹子製成，拼接砧板是使用健康的化學粘合劑將兩塊或以上竹子拼接而成。
竹質砧板材料純天然，硬度高，輕便，容易清潔，在一定程度上具有抗菌防霉的作用。
但是因為竹材質比較脆，不易大力切剁，傷刀，容易開裂，產生裂痕。
3、塑料砧板
塑料砧板多為多以食品級聚丙烯、聚乙烯等製成。重量比較輕，清洗方便，使用時不傷刀，但是易留刀痕，容易滋生細菌，而且不耐高溫，受熱變形易產生有毒物質。它價格比較便宜，只要幾十元，甚至十幾元就能買到。
但是需要注意的是，有些質量較差的塑料砧板裡面有可能含有滿滿的塑化劑，它在母嬰用品中和甲醛一樣臭名昭著，所以，有孩子的家庭應盡量不要選擇塑料砧板。
4、合成砧板
合成砧板是最近幾年隨著新的生活和飲食習慣帶來的廚電升級所流行起來的砧板類型，一般由兩種或者兩種以上的材料復合而成，比較典型的就是摩飛刀具砧板消毒機里配有的PP+竹纖維材質的砧板。PP材質重量輕、密度大，製作砧板更加堅硬，不易產生刀痕，食物汁水也不易滲透進去；而竹纖維本身就具有抗菌、抑菌功能。
END
注意事項
1、切割生食和熟食所用刀具、案板要固定且分開使用。諸如，摩飛刀具砧板消毒機中就配有三塊砧板和三把刀具，紅色的生食刀板可處理生肉、海鮮等新鮮食材；橙色的熟食刀板可處理熟肉、麵包等食材；綠色的果蔬刀板可處理蔬菜、水果等食材。這樣可以有效避免細菌交叉污染，防止食物串味。
2、日常多注重砧板保養、清潔和消毒。
㈥ 家用案板用什麼材質的最好
一：塑料案板
市面上的塑料案板一般分為兩種：一種是PP材質，另一種是PE材質。PP材質的密度相對於PE材質要高，只有白色，不分層，價格相對更貴些。PE材質密度相對較低，有多種顏色，有分層，相對較便宜。
塑料案板抗菌性強，硬度高，較輕，結實，耐用，不容易滋生細菌，也不容易被刮痕，而且還無縫隙。同時，塑料案板容易清潔，可以用熱水洗，也可以用洗滌靈洗，還可以用洗碗機洗，而且沖洗後不容易有殘留物。
但是同時，塑料案板也有容易變形的特點，選購時最好選擇優質塑料案板。質量差，質地粗糙的塑料案板容易被切出渣沫，用開水燙後也可能析出有害物質，隨著食物進入體內危害身體健康。
二：竹製案板
優質竹製案板通過高溫高壓處理，不容易變形，開裂，而且韌性好，耐磨，更加輕便與衛生與環保。而且竹子這種材質的本身也不容易滋生細菌，使得用起來對人體健康更加安全。
但是，竹製案板由於較輕，密度不夠高，厚度也不夠高，多是為拼接而成，因而不能經受力度大的重擊。而且雖然竹子這種材質本身不容易滋生細菌，但是由於厚度不夠，市面上大多數的竹製案板都是先由膠將竹板粘在一起然後加壓使之更好地黏合。所以竹板與竹板之間存在的縫隙容易滋生細菌。同時，竹製案板比較硬，切起來也比較「費刀」。
三：木質案板
事實上，木質案板是最好用的案板。木質案板密度又高，韌性又好，十分牢固。食物放在木質案板上保鮮作用好，不容易變質，水分也不容易流失。在木質案板上切東西更容易運用自己的刀工。如果刀工好，刀切在木質案板上能自然回彈。
但是，選擇木質案板也要選擇優質的木質案板。有些木質案板，例如烏柏木，含有有毒物質，而且會產生有害物質。若是用這些木質案板切食物，會使有害物質混入食物中並隨著食物進入人體，危害人體健康，引起嘔吐，腹瀉，頭暈等症狀。
㈦ 什麼木頭做菜板最好
木砧板可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木乾的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。目前我們使用較多的砧板的木材有：梘木（鐵木）、憲木、榆木、椰木、荔枝木、龍眼木、檸檬木、金剛木、椆木、相思木、松木等。
梘木（鐵木）砧板：
梘木也叫鐵木，是熱帶石灰岩的特有植物，主要分布於廣西和雲南部分海拔700至900米的熱帶石灰岩山地季雨林。其中分布中心在廣西南部，之後向西延伸到雲南東南部石灰岩地區，在北回歸線以北不易成活。用梘木製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊梘木砧板倘若保養得當，可用20多年。
憲木砧板：
憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹干粗大，樹齡愈長，樹干愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
橡膠木砧板：
橡膠木的砧板要消滅細菌，除了洗燙和曬太陽，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來殺菌，菜板用久了。不僅會滋生細菌，而且還會產生一種怪味，在這里咱們消除菜板上的細菌，不僅可以用洗燙和太陽暴曬的方法，而且還可以用我們身邊隨手找到的東西，比如說生薑和生蔥，他們裡面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然後在太陽底下暴曬。
櫸木砧板：
櫸木緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少紋理清晰，耐磨有光澤乾燥時不易變形，色調柔和流暢。此砧板是由櫸木採用機器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因為砧板表面沒有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統一，但並不影響使用。