㈠ 什么木料做菜板好
菜板又称砧来板，一般可作自菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树等。
实木菜板的木材质量要求:
1、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛。
2、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤。
3、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）。
4、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）。
㈡ 木质菜板，什么木的最好
市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的。
但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。
而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
另外还有天然橡胶木菜板，采用精选天然橡胶木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。
清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。
㈢ 什么木的菜板好
最适宜作菜板抄者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。
菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。
㈣ 实木砧板什么材质好对比举例
常见的砧板，一般来说采用的都是木质材料，也就是所谓的实木砧板，但是实际上根据木材的不同，具体的划分也是有一定区别的，今天为大家说明举例的就是关于实木砧板的材质以及对比和分析，由此入手可以得知实木砧板的材质比较丰富，包括常见的橡木砧板以及其它的榉木，各种材质本身的色泽颜色或者是使用特点都有区别。
一、铁木菜板
铁木菜板，被认为是目前最好的一种实木菜板，原材就是热带石灰岩的“特产”铁木。之所以说铁木是最适合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力学特性，质地坚硬，大部分人纠结实木菜板和竹制菜板，就是由于普通的实木菜板几乎都会有掉渣的情况出现，而铁木木材坚硬、厚重，能够避免掉木屑的问题，就更不用说划痕了。
二、橡木菜板
橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一种不可多得的厨房好帮手。橡木也叫栎木，最大的优点就是力学强度高，质地重硬、耐磨损，所以采用橡木加工成的实木菜板长期使用也不容易产生裂痕，自然也就从一方面减少了细菌的藏身之所。
有意选用橡木菜板的消费者要留意，现在有很多商家使用橡胶木来冒充橡木，橡胶木的菜板容易被虫蛀和腐蚀，如果不慎选错就会给以后的使用埋下卫生、健康的隐患。辨别的方法也比较简答，橡胶木菜板通常会散发出一股异味，而橡木菜板不会。
三、榉木菜板
实木菜板是否容易掉渣，很大程度上取决于菜板的密度。榉木这种木材本身内部结构细密，质地坚硬厚重，再经过机器压钳拼接而成，不用担心会有木屑混进食物中。有的消费者会觉得菜板有的颜色不一，会不会有什么问题。其实这是由于在榉木菜板的加工不使用任何的胶水和油漆造成的，不仅不影响使用，还可以放心使用。
四、蚬木菜板
蚬木菜板是以蚬木为原材的实木菜板。蚬木是一种亚热带的稀有木材，有木中之王的美称。蚬木菜板是直接从木头的横截面切割而成，所以蚬木菜板一般都是圆形，在菜板的表面可以看到清晰、细密的木材纹理。可以看出，这种木材内部结构紧密，木质坚硬，特别适合用来切骨头这类较硬的食物。
有的人会问“蚬木不就是铁木吗”，其实蚬木和铁木是有区别的。大家在挑选菜板的时候，要注意观察木心，木心越靠近菜板边缘的越不容易开裂。
通过上文可以得知不同材质的实木砧板，从外观上面就可见一斑，因为它们往往表面的颜色光泽程度或者是使用效果都有一定的区别。除此之外，根据需求和预算方面的不同，适合选择的实木砧板也是完全不一样的，上文为大家举例的就是常见的几种材质，而且更进一步的进行了对比和分析。由此或许可以帮助到有兴趣选择，但是暂时没有专业知识背景的朋友们，结合实际进行考量。
㈤ 实木案板用什么材质的最好
根据不同材质，砧板主要分为木质砧板、竹质砧板、塑料砧板、两种及以上材质合成砧板。每一种材质的砧板各有特色，就让我们一起来了解一下吧。
方法/步骤
1、木质砧板：
材质纯天然，材质厚，韧性高，使用起来很有手感，适合用于砍、剁食材等。
但是木质砧板对木头材质要求比较高，好的木质砧板需是硬木砧板，如银杏木、柳树木、榆树木等，这样才不容易掉屑、开裂。
木质砧板往往具有体积大，重量重，不利于清洗的特点。长期使用，容易留下刀痕，滋生细菌或者发霉发黑。
2、竹质砧板：
竹质砧板分为整竹砧板和拼接砧板，顾名思义，整竹砧板全部是由竹子制成，拼接砧板是使用健康的化学粘合剂将两块或以上竹子拼接而成。
竹质砧板材料纯天然，硬度高，轻便，容易清洁，在一定程度上具有抗菌防霉的作用。
但是因为竹材质比较脆，不易大力切剁，伤刀，容易开裂，产生裂痕。
3、塑料砧板
塑料砧板多为多以食品级聚丙烯、聚乙烯等制成。重量比较轻，清洗方便，使用时不伤刀，但是易留刀痕，容易滋生细菌，而且不耐高温，受热变形易产生有毒物质。它价格比较便宜，只要几十元，甚至十几元就能买到。
但是需要注意的是，有些质量较差的塑料砧板里面有可能含有满满的塑化剂，它在母婴用品中和甲醛一样臭名昭著，所以，有孩子的家庭应尽量不要选择塑料砧板。
4、合成砧板
合成砧板是最近几年随着新的生活和饮食习惯带来的厨电升级所流行起来的砧板类型，一般由两种或者两种以上的材料复合而成，比较典型的就是摩飞刀具砧板消毒机里配有的PP+竹纤维材质的砧板。PP材质重量轻、密度大，制作砧板更加坚硬，不易产生刀痕，食物汁水也不易渗透进去；而竹纤维本身就具有抗菌、抑菌功能。
END
注意事项
1、切割生食和熟食所用刀具、案板要固定且分开使用。诸如，摩飞刀具砧板消毒机中就配有三块砧板和三把刀具，红色的生食刀板可处理生肉、海鲜等新鲜食材；橙色的熟食刀板可处理熟肉、面包等食材；绿色的果蔬刀板可处理蔬菜、水果等食材。这样可以有效避免细菌交叉污染，防止食物串味。
2、日常多注重砧板保养、清洁和消毒。
㈥ 家用案板用什么材质的最好
一：塑料案板
市面上的塑料案板一般分为两种：一种是PP材质，另一种是PE材质。PP材质的密度相对于PE材质要高，只有白色，不分层，价格相对更贵些。PE材质密度相对较低，有多种颜色，有分层，相对较便宜。
塑料案板抗菌性强，硬度高，较轻，结实，耐用，不容易滋生细菌，也不容易被刮痕，而且还无缝隙。同时，塑料案板容易清洁，可以用热水洗，也可以用洗涤灵洗，还可以用洗碗机洗，而且冲洗后不容易有残留物。
但是同时，塑料案板也有容易变形的特点，选购时最好选择优质塑料案板。质量差，质地粗糙的塑料案板容易被切出渣沫，用开水烫后也可能析出有害物质，随着食物进入体内危害身体健康。
二：竹制案板
优质竹制案板通过高温高压处理，不容易变形，开裂，而且韧性好，耐磨，更加轻便与卫生与环保。而且竹子这种材质的本身也不容易滋生细菌，使得用起来对人体健康更加安全。
但是，竹制案板由于较轻，密度不够高，厚度也不够高，多是为拼接而成，因而不能经受力度大的重击。而且虽然竹子这种材质本身不容易滋生细菌，但是由于厚度不够，市面上大多数的竹制案板都是先由胶将竹板粘在一起然后加压使之更好地黏合。所以竹板与竹板之间存在的缝隙容易滋生细菌。同时，竹制案板比较硬，切起来也比较“费刀”。
三：木质案板
事实上，木质案板是最好用的案板。木质案板密度又高，韧性又好，十分牢固。食物放在木质案板上保鲜作用好，不容易变质，水分也不容易流失。在木质案板上切东西更容易运用自己的刀工。如果刀工好，刀切在木质案板上能自然回弹。
但是，选择木质案板也要选择优质的木质案板。有些木质案板，例如乌柏木，含有有毒物质，而且会产生有害物质。若是用这些木质案板切食物，会使有害物质混入食物中并随着食物进入人体，危害人体健康，引起呕吐，腹泻，头晕等症状。
㈦ 什么木头做菜板最好
木砧板可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切 (砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。目前我们使用较多的砧板的木材有：枧木（铁木）、宪木、榆木、椰木、荔枝木、龙眼木、柠檬木、金刚木、椆木、相思木、松木等。
枧木（铁木）砧板：
枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。其中分布中心在广西南部，之后向西延伸到云南东南部石灰岩地区，在北回归线以北不易成活。用枧木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。
宪木砧板：
宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。
橡胶木砧板：
橡胶木的砧板要消灭细菌，除了洗烫和晒太阳，我们还可以用我们随手可以找到的东西来杀菌，菜板用久了。不仅会滋生细菌，而且还会产生一种怪味，在这里咱们消除菜板上的细菌，不仅可以用洗烫和太阳暴晒的方法，而且还可以用我们身边随手找到的东西，比如说生姜和生葱，他们里面含有一种植物抗菌素，用它们来擦洗菜板，不仅可以消除菜板上的细菌，而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋，然后在太阳底下暴晒。
榉木砧板：
榉木紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少纹理清晰，耐磨有光泽干燥时不易变形，色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成，不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆，所以就造成了砧板有的颜色不统一，但并不影响使用。